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やまぶき
今日の山蕗は・・・細っ!!

これから、塩で板摺して、さっと湯がいて、冷水で色止めして、
それから、蕗の筋をせっせと取らねばなりません。

お料理の下処理などの作業を 黙々とこなすのは、けっこう好きなのですが、
今日は読みたい本もあるし、見たいテレビもあるし、ちょっとメンドクサイ気分。

蕗の皮剝きは、ナイフを使えば良いらしいのですが、
私は爪で、つぅ〜っと剝くのが好きです。
爪が黒くなってしまうのですが、気分的には、やはり爪で剝きたいのです。

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by mariko-sugita | 2014-05-18 16:51 | 食 eat | Comments(0)
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